Q. 膨らませて乾いたデンプンに油と調味料がついたお菓子は、どうして美味しいの？
A. デンプンは、つばと混ざると糊になって、噛み砕くときに歯とのどに絡みます。
鼻に香りが、舌に糖と油と味が長時間残り続けます。これが魅力です。
10月12日発売の週刊少年ジャンプに掲載された、『岸辺露伴は眠らない 密漁海岸』。
「もし巨大アワビが海中を漂っていて、それにしがみつかれたら」という仮定でその恐怖が描かれていました。
口の中で起きている菓子の変化と似ているな、と思ったのでメモ。
噛まずに食える粉末化ポテトチップの悲しさはなぜだろう、というものへの、自分なりの答えでもあります。
スナック菓子 - Wikipedia
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